长沙炸香肠是怎么做的

长沙炸香肠是长沙地区的一道传统美食，香肠外焦里嫩，香味浓郁，深受当地人的喜爱。下面就为您详细介绍一下长沙炸香肠的做法。

材料：

1. 生猪绞肉500克

2. 生猪五花肉200克

3. 盐适量

4. 酱油适量

5. 姜蒜末适量

6. 米饭适量

7. 油适量

步骤：

1. 将绞肉和五花肉切成小块备用。

2. 将五花肉放入锅中煮至熟透，然后捞出，沥干水分。待五花肉稍微晾凉后，将其切成小块。

3. 将五花肉块和绞肉一起放入搅拌机中，搅拌成肉糜。

4. 将肉糜倒入大碗中，加入适量的盐、酱油、姜蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟。

5. 将腌好的肉糜放入冰箱冷藏1个小时，这样做出来的香肠更有弹性。

6. 用保鲜膜擀平一片肉糜，然后用刀切成长条状，形成香肠的形状。

7. 将切好的香肠放入蒸锅中蒸10分钟，然后取出晾凉。

8. 用锅烧热适量油，将晾凉的香肠放入热油中炸至金黄色即可捞出。

9. 炸好的香肠放在厨房纸巾上，沥干多余的油。

长沙炸香肠制作简单，但是需要注意的是在腌制肉糜的时候要充分搅拌均匀，腌制时间要控制好，不能过长，否则肉糜会变得过软。此外，炸香肠的油温要适中，太高会导致外焦内生，太低则炸不熟。炸好的长沙炸香肠可以搭配米饭一起享用，口感更佳。

长沙炸香肠作为长沙的一道传统美食，正逐渐走出湖南，成为全国各地的人们喜爱的美食，无论是在餐厅还是在家中，制作出美味的长沙炸香肠都可以成为饭桌上的一道亮点。